ग्राहकले मन पराउने पसल बन्नको लागि 7-Eleven मा चार आघारभूत सिद्धान्तहरू निर्धारण गरिएको छ। ती मध्येको एक “सरसफाइ (क्लिनलिनेस)” हो। ग्राहकले जुनसुकै बेला पनि सफा वातावरणमा आनन्दसँग किनमेल गर्न सक्ने गरी, पसल भित्र र बाहिर नियमित रूपमा सरसफाइ गरिन्छ।
सामान्यतया रातीको समयमा ग्राहक कम हुने हुनाले, सेभेन क्याफे, फ्राइअर, च्यूखामान आदि बनाउने उपकरणहरू राती सफा गरिन्छ। सरसफाइ गर्ने तरिका लेखिएको म्यानुअलको व्यवस्था भएको हुनाले, मेसिन सम्बन्धी कुराहरू त्यति थाहा नभएको व्यक्तिलाई पनि समस्या हुँदैन। ढुक्क हुनुहोस्।
चौबिसै घण्टा खुला रहने पसल भएकोले, पसल खुलै रहेको अवस्थामा सरसफाइ कार्य गरिन्छ। सधैं ग्राहक पसलमा आइरहेको अवस्थामा पनि सकेसम्म ग्राहकलाई असुविधा नहुने गरी, कुन समयमा कुन ठाउँको सरसफाइ गर्ने, योजना बनाएर सफाइ कार्य गरिन्छ।