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じっくり煮込んだデミグラスソースは、牛すじ、野菜ブイヨンを炊き出したフォンドヴォーを加え、コクと甘み、旨みを引き出しました。赤ワインを加えたスープでブロック状のまま煮込んだ牛肉は、トロトロのやわらかさ。濃厚で上質な味わいのビーフシチューです。
牛肉と黒豚肉の比率を7対3で使い、2層包み製法にすることで、内側に肉汁を閉じ込めてふっくらジューシーなハンバーグに仕上げました。炒めた玉ねぎ、野菜、牛肉から炊き出した自家製牛スープを使い、じっくり煮込んで仕上げたソースが格別の味わいです。
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ローストした牛肉とソテーオニオンを
じっくり煮込んだ欧風カレーです。 金のビーフカレー お肉は脂身の少ない牛の肩バラ肉をセレクト。牛肉の旨みを凝縮し、コクと深みのあるスパイシーなカレールーに仕上げました。 |
二日仕込みのデミグラスソースに
赤ワインを加えじっくり煮込みました。 金のビーフシチュー 2日間かけて仕込んだ自家製デミグラスソースを使用したビーフシチューです。 |
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牛肉・黒豚の肉汁を閉じこめた
ジューシーなハンバーグです。 金のハンバーグステーキ 牛肉と黒豚から出る肉汁の旨みをギュッと閉じ込めたふっくらジューシーなハンバーグステーキです。
野菜と肉を炊きだした本格派の自家製デミグラソースをたっぷりかけてどうぞ！ |
専門店で使われている質の良い蝦油（えび油）を使用。豆板醤の風味と酒醸（チューニャン）やＸＯ醤を加えた濃厚でコクのあるソースを、プリッとした食感の大ぶりな海老5尾と和えました。ピリリとしたチリソースの辛みも◎。
旨みのある肩ロースを使用し、表面の衣を薄く揚げる調理法を採用。こだわりの黒酢の酢豚あんは、鹿児島県霧島市の甕（かめ）出し玄米黒酢と香り高い沖縄県産の黒糖を配合。クセが強すぎずコクとまろやかな味わいに仕上げました。
※画像はイメージです。
※地域・店舗によりお取り扱いのない商品もございます。
※商品価格は特に表示がない場合、すべて税込み価格です。
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