食の安心・安全への取り組み

いつも、おいしいものをお届けするために、商品の調達・製造・配送の全工程にこだわり、安心・安全な商品の提供に取り組んでいます。

  • カラダへの想いこの手から 健康篇

  • カラダへの想いこの手から 工場篇

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コールドチェーン

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コールドチェーン

新鮮な野菜のおいしさをお届けするために、2005年から「コールドチェーン(低温物流網)」を導入しています。
生産・加工、輸送、販売で一貫して、食品に最適な温度を維持するシステムです。

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サラダやサンドイッチなどに使う生食の野菜

畑で収穫された野菜は低温保管され、輸送、加工、販売まで一貫して、適温を維持。2010年9月からは野菜の販売も全国でスタートしました。

リン酸塩不使用

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リン酸塩不使用

リン酸塩とは?

リン酸塩は、食品の保水力や結着力を強め、食感やジューシー感を与えるための添加物です。過剰摂取するとカルシウムの吸収を妨げ、骨粗しょう症の原因ともいわれています。

ハム・ソーセージ類のリン酸塩不使用

セブン‐イレブンでは、オリジナル商品のパン、サンドイッチに使用しているハム・ソーセージ類には2006年以降リン酸塩を使用していません。

保存料・合成着色料ゼロへ

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保存料・合成着色料ゼロへ

2001年、セブン‐イレブンはコンビニエンスストア・チェーンでは初めて、おにぎり、お弁当、サンドイッチ、お惣菜、麺類のオリジナル商品で「保存料・合成着色料」を使用しない商品を販売開始しました。

全国の原材料メーカー、デイリーメーカーと検討を繰り返し、材料調達から店舗までの徹底した温度管理、品質管理のもと、健康志向に応え、素材の味が味わえる商品をお届けできるようになりました。

専用工場だからできること

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専用工場だからできること

セブン‐イレブンのオリジナル商品は、全国のデイリーメーカーと契約し、専用の設備、レシピ、安全基準で生産する専用工場で作られています。

約140項目にわたる独自の安全基準

宇宙食の安全性を確保するために開発された食品の衛生管理手法「HACCP」をもとに、独自の安全基準を策定。約140項目にわたる基準が守られているか定期的にチェックしています。

レシピマスターシステム

どこの工場で、どのような原料が、どのくらい使用されているのか。原料産地や加工方法、管理状況などをデータベースで管理し、履歴を確認できるようにしています。

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