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セブン-プレミアムレシピ(3月)「かんたん!おいしい!ミニッツレシピ」そのままでもおいしいセブンプレミアムにひと手間加えて、新しい味を発見しませんか?やわらかな果肉とまろやかな酸味が特長の南高梅を使ったレシピはとっても簡単。ぜひ作ってみてくださいね♪ ○今月の商品○紀州産 南高梅 ♦プレミアム料理人 亀山佳幸 ♦グルメレポーター ナナミ

3月 セブンプレミアム 紀州産 南高梅で「梅天吸(うめてんすい)」

今回は、セブンプレミアム商品の「南高梅」を使った、お吸い物をご紹介します。

梅天吸(うめてんすい)

とってもかんたん!ミニッツレシピ

調理写真 1コマめ
南高梅3粒分の種を取り除き、果肉が細かくなるまで包丁で4~5回刃打ちをして2等分にします。
調理写真 2コマめ
(1)の果肉をスプーンで梅の形に丸くまとめ、水で溶いた天ぷら粉にくぐらせて180℃の油で1分弱揚げます。
調理写真 3コマめ
(2)の梅天をお椀に入れて、手でちぎった焼のりと刻んだ三つ葉、煎り胡麻を散らして熱湯を注ぎます。お好みでおしょうゆを少し足してお召し上がり下さい。

調理を終えて…亀山先生からワンポイントアドバイス

[point1] 「先生、調理のポイントを教えてください。」「梅を包丁で細かく切るひと手間が大事!箸で梅天をほぐした時に果肉がきれいに散って、アッと驚く旨みいっぱいの「だし」になるんです。」
[point2] 「他に食べ方のアレンジはありますか?」「仕上げに木の芽、ゆず、わさび、しょうがなどを添えれば、手軽に味の変化が楽しめますよ。ご飯の上に梅天をのせて、緑茶やだし汁をかけて食べるお茶漬けも絶品!」
亀山先生の、ベジタブルカービング技!『春の家族』暖かな日差しを浴びて元気いっぱいに走り回る犬の家族を、かぼちゃ、大根、にんじんで作りました。
※商品はレシピ掲載時点のものです。販売中の商品とは規格が異なる場合があります。

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