1970年代当時、家庭のおにぎりは、ご飯を握った後に海苔を巻く「直巻き」がほとんどで、海苔がしっとりとしたものでした。そこで、セブン-イレブンは食べる直前に自分で海苔を巻く手巻きおにぎり「パリッコフィルム」を考案。発売当初の販売数は1日2~3個ほどでしたが、パリパリとした食感が話題となり、家庭のおにぎりとは違うコンビニエンスストアならではのおにぎりとして世の中に徐々に定着していきました。さらに、1984年にはパラシュート式手巻きおにぎりを開発。おいしさを追求したこれらの工夫によって、おにぎりは作るものから買うものへと変化したのです。

セブン-イレブンといえば、「おでん」を思い浮かべる人は多いのではないでしょうか。「家庭の味」を手軽に食べられるファストフードとして販売したのはセブン-イレブンが初めてです。創業して間もなく関東エリアの一部でテスト販売を開始し、1979年におでんウォーマーを開発すると同時にレジカウンターでおでんを販売。1982年にはボトル入りのおでんつゆを開発し、全店共通の味付けのおでんが可能になりました。大根や卵はもちろんのこと、2000年発売の「屋台のおでん串」や、2001年発売の「ロールキャベツ」「白滝」など、さまざまなおでん種がヒット。セブン-イレブンを代表する商品として多くのお客様に愛されています。

※参考文献：『セブン-イレブンおでん部会 ヒット商品開発の裏側』吉岡秀子（朝日新書）

現在では「コンビニエンスストア＝24時間営業」は珍しくありませんが、開業当初は名前の通り朝7時から夜11時までの営業でした。16時間営業も当時は常識を超えるものと見られていましたが、人々の生活は多様化していき、深夜や早朝に働く人が増加。そんな社会の変化に対応するために1975年に福島県の虎丸店にて24時間営業を開始し、「いつでもあいている便利なお店」となったのです。残業で帰りが遅くなって家の冷蔵庫に何もない時、夜勤で深夜や早朝に買物がしたい時など、「あいててよかった」と思ったことがある人は多いのではないでしょうか。

大手メーカーが自社の物流で各店舗に配送することが主流だった当時。セブン‐イレブンは異なるメーカーの商品を同じ車両で配送する共同配送を開始しました。デイリーメーカーを皮切りに、牛乳メーカーやその他のメーカーへ共同配送のメリットなどを繰り返し説き、ご理解をいただくことができました。共同配送の実施以前は、店舗に来る配送車が1日に70台にも及び、作業効率やコスト、環境の面において大きな課題でしたが、共同配送によって配送車両の台数は大幅に減少。業務効率の向上だけでなく、CO₂排出量の削減など社会にも好影響を与えました。

セブン-イレブンは創業以来、時代の変化とともに店舗イメージのリフレッシュを行っており、 ユニフォームについても同様に数々のリニューアルを行ってきました。1号店開店から14年もの間、愛され続けた第1世代ユニフォームは、セブン-イレブンのロゴマークが水玉模様にあしらわれたもの。現在のユニフォームデザインとは異なるカジュアルな模様で、当時大流行していた映画で有名女優の方が着用したことでも話題になりました。