京の米老舗 八代目儀兵衛監修 おにぎり

おしながき
商品開発秘話
八代目儀兵衛とは

目　次

最高の素材同士を掛け合わせ、
お米の甘さを引き出すブレンド
お米に負担の少ない、
こだわりの低温精米
今までにない
粒立ちの良いお米を選定
均一に振る絶妙な塩加減
お米の甘みが
一層際立つ

最高の素材同士を掛け合わせ、
お米の甘さを引き出す
ブレンド
お米に負担の少ない、
こだわりの
低温精米
今までにない
粒立ちの良いお米を
選定
均一に振る絶妙な塩加減
お米の甘みが
一層際立つ

おしながき

サーモンハラス
北海道産炙りたらこ
紀州南高梅おかか添え
炭火焼さば
熟成いくら醤油漬け
炭火焼熟成紅しゃけ
ツナマヨネーズ
北海道産昆布
熟成旨味仕立て
辛子明太子
熟成旨味仕立て
紀州南高梅

八代目儀兵衛監修おむすび
サーモンハラス

190円＊（税込205.20円）

販売地域：全国

アレルギー・栄養成分など

儀兵衛のこだわり

とろけるような柔らかな食感と濃厚な脂の旨みが特長のサーモンのハラス部分を使用。香ばしく炙り焼きすることで、ハラスの美味しさを引き出しました。味付けには、熟成した「かえし醤油」を使い、サーモンハラスの脂の旨みが引き立つ味わいに。
八代目儀兵衛監修おむすび
北海道産炙りたらこ

190円＊（税込205.20円）

販売地域：全国

アレルギー・栄養成分など

儀兵衛のこだわり

旨みの高い北海道産の真子100％のたらこを使用。長時間熟成した真子の表面を、高火力のバーナーで丁寧に炙ることで、外側は香ばしく、中はしっとりとした半生の状態で仕上げました。
八代目儀兵衛監修おむすび
紀州南高梅おかか添え

140円＊（税込151.20円）

販売地域：全国

アレルギー・栄養成分など

儀兵衛のこだわり

手もぎした和歌山県産の梅を使用。程よい塩味と酸味に仕上げた紀州南高梅のハーフカットに、醤油や昆布だしなどで味付けし、焼成して旨みを凝縮させたおかか煮を添えました。
八代目儀兵衛監修おむすび
炭火焼さば

170円＊（税込183.60円）

販売地域：全国

アレルギー・栄養成分など

儀兵衛のこだわり

脂のりが良いさばを使用し、炭火で香ばしく焼き上げ。さばはフィーレのまま炭火で焼くことでふっくらとした仕上がりに。焼成後にブロック状にカットすることで、固形感ある中具に仕立てました。
八代目儀兵衛監修おむすび
熟成いくら醤油漬け

240円＊（税込259.20円）

販売地域：全国

アレルギー・栄養成分など

儀兵衛のこだわり

旨みの強い吟醸醤油とだし（かつお・昆布）で味付けしてから熟成させることで、いくらの旨みとコクが味わえる仕立てに。
手巻おにぎり
炭火焼熟成紅しゃけ

175円＊（税込189円）

販売地域：全国
※地域により規格が異なります。

アレルギー・栄養成分など
手巻おにぎり
ツナマヨネーズ

140円＊（税込151.20円）

販売地域：全国
※地域により規格が異なります。

アレルギー・栄養成分など
手巻おにぎり
北海道産昆布

120円＊（税込129.60円）

販売地域：全国
※地域により規格が異なります。

アレルギー・栄養成分など
手巻おにぎり
熟成旨味仕立て辛子明太子

175円＊（税込189円）

販売地域：全国
※地域により規格が異なります。

アレルギー・栄養成分など
手巻おにぎり
熟成旨味仕立て紀州南高梅

125円＊（税込135円）

販売地域：全国
※地域により規格が異なります。

アレルギー・栄養成分など

※価格に＊マークが付いている商品は軽減税率対象商品です。
※飲食料品（酒類・医薬部外品・一部の玩具菓子等を除きます）は軽減税率（8%）の価格を掲載しております。
※ご精算時には、本体価格の合計に消費税額を計算し、1円未満切り捨てとなります。
※画像はイメージです。
※地域により商品の規格や価格・発売日が異なる場合があります。
※掲載商品は、店舗により取り扱いがない場合や販売地域内でも未発売の地域がございます。
※販売地域の表記は「地域区分表」に基づいています。
※食の安全・安心への取り組み

商品開発秘話

Part1. 八代目儀兵衛について
Part2. 監修商品について
Part3. セブン‐イレブンのお客様へ
※商品画像は販売中の商品とは規格・パッケージが異なる場合があります。

セブン‐イレブンさんに「儀兵衛さんの考え方をぜひともおにぎりに踏襲したい」ということを言っていただいた時に「私たちがやっていたことは無駄じゃなかったんだ。これはほんまもんなんだ」というそんな思いがありまして、本当に感無量でした。
セブン‐イレブンさんのお米の仕入れが数十種類ある中で、今回「おにぎりに合う」というお米を選定させていただいております。
お米をお口に入れた時の瞬間、この部分でお米の味ってほぼ決まるんですよ。ですから、私が最初にセブン‐イレブンさんのおにぎりができた時、食べた瞬間に「やった！」と思いましたね。