品質のこだわり
おにぎりのこだわり
品質のこだわり
おにぎりのこだわり
セブン‐イレブンのおにぎりは、徹底した衛生管理によりつくられています。また、サステナブルシーフードの採用などを通じて食糧問題や環境問題にも取り組んでいます。ページ最後の楽しいクイズ動画もご覧ください。
■原材料・精米のこだわり
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さまざまな産地・品種の中から商品に合わせてお米を使用
地区によっては地元のお米を使う取り組みも行っております。
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こだわりの「低圧精米」
お米への負荷が少ない専用の精米機を使用。
独自の品質基準を定め、粒立ちがよく甘みが感じられるご飯になるよう お米にやさしい精米をおこなっています。
- 国産米に限る
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■具材へのこだわり
セブン‐イレブンでは、サステナブルシーフードとして持続可能性と品質が国際的にも高く評価されている、アラスカシーフードをおにぎりの具材※として採用しています。アラスカシーフードは、アラスカ州憲法に基づき厳格な漁業管理が行われており、ASMI（アラスカシーフードマーケティング協会）が認定するラベルを通じて、消費者に安心と信頼を提供しています。
- 手巻おにぎり炭火焼紅しゃけ、具たっぷり辛子明太子など一部商品
■製法のこだわり
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一つひとつ、ていねいに
手で握ったようにふっくら食感を目指しています。
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こだわりのパッケージ
手巻おにぎりはパリっとした海苔の食感が命。
密封度を高めるために、包装フィルムの頭頂部は、外気の影響を受けない構造にしています。
■安全へのこだわり
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徹底した温度管理
ご飯は冷蔵庫で保管すると硬くボロボロに。
いつでもおいしく安全なおにぎりを食べてほしいから製造～販売まで「20℃管理」を徹底しています。
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専用の設備
「手づくりのおにぎり」を再現するため機械も専用化。
食品に触れる部品は、すべて取り外して洗浄・殺菌。おいしく、安全なおにぎりを作り続けます。
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「素手にならない」こだわり
キレイに見えても、手には細菌が付着してます。
手を洗ったら手袋をつけて入室。食材を扱う時にはさらに専用の手袋をつけて作業しています。
- 写真はイメージです。
- 設備は工場により異なります。
知ってなるほど！食の安全・安心
Q1.おにぎりはどうして日持ちするの？（1分30秒）
