野菜をもっと身近に！冬に食べたい野菜メニュー

東京労災病院治療就労両立支援センター管理栄養士
平澤芳恵氏: メタボリック症候群予防、働く女性の食生活などをテーマに、企業などで栄養相談や講演を実施。深夜勤務者のための食事選びの研究などにも携わっています。新聞や雑誌、病院HPなどでさまざまな執筆活動も行っており、2021年4月に発売された著書『カラダにやさしいコンビニごはん100』（小学館）では、コンビニのメニューを健康的に食べるための組み合わせを紹介しています。

手軽に健康管理！多様な野菜メニューで元気な一年をスタートしよう

厚生労働省が発表した「令和5年国民健康・栄養調査」によると、野菜摂取量の平均値は256.0g、目標値より100gほど少ない結果となっており、私たちが食べている野菜の量は年々減少傾向にあるようです。体に良いとわかっていても実践するのは難しいという人は、便利な野菜メニューをチェック！積極的に取り入れていきましょう。

今回購入した商品

◆緑黄色野菜がとれるほうれん草の胡麻和え
◆コールスローサラダ
◆1食分の野菜黄金生姜スープ
◆野菜ちゃんぽんスープ

ほうれん草は栄養的な魅力がたくさん！

ほうれん草の旬は冬。この時期のほうれん草は、寒さにさらされることで甘みが増します。鉄や食物繊維、ビタミンエースとも呼ばれる、ビタミンA・C・Eの宝庫であるのも魅力的です。おにぎりやお寿司、具が少なめなめん類メニューのお供に手軽に野菜がプラスできるカップデリがおすすめです。

カット野菜だけではない！キャベツを手軽にたくさん摂れるサラダ

シャキシャキとした食感がおいしいコールスローサラダは、野菜から先に食べる食事法「ベジファーストアイテム」としてお役立ち。箸休めにもぴったりですね。グラタンやパスタ、カレーなどのメニューに合わせると、あっさりおいしくいただけます♪

しょうがを身近に！寒い季節に摂りたい栄養満点スープ

しょうがは寒い季節の強い味方。積極的に摂りたいけどなかなか難しいという人は、スープでたっぷりと！たんぱく質を含む肉団子と豊富な野菜で、主菜にも副菜にもなる便利で優秀なスープです。野菜が少なめのお肉系の丼メニューや炒飯などによく合います。

食べ応え抜群！野菜たっぷりの食べるスープ

高温短時間で炒めた香ばしく食感の良い、野菜たっぷりの食べ応えのあるスープ。ちゃんぽん風でシャキシャキ野菜が一段と食欲をそそります！さつま揚げ、かまぼこ、豚肉などのたんぱく源が入っているのも魅力的。お弁当やおにぎりだけでは物足りない！もっと野菜をたっぷり食べたい！野菜不足が心配！という人にぴったりです。

栄養成分表示

緑黄色野菜がとれるほうれん草の胡麻和え（1包装あたり）

【栄養成分】

熱量：146kcal、たんぱく質：5.4g、脂質：9.8g、炭水化物：11.5g（糖質：6.6g、食物繊維：4.9g）、食塩相当量：1.5g
コールスローサラダ（1包装あたり）

【栄養成分】

熱量：105kcal、たんぱく質：2.6g、脂質：6.6g、炭水化物：10.8g（糖質：7.0g、食物繊維：3.8g）、食塩相当量：1.6g
1食分の野菜黄金生姜スープ（1包装あたり）

【栄養成分】

熱量：118kcal、たんぱく質：8.9g、脂質：2.7g、炭水化物：16.0g（糖質：13.0g、食物繊維：3.0g）、食塩相当量：2.8g
野菜ちゃんぽんスープ（1包装あたり）

【栄養成分】

熱量：146kcal、たんぱく質：10.4g、脂質：9.0g、炭水化物：8.4g（糖質：3.5g、食物繊維：4.9g）、食塩相当量：2.4g