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品質のこだわり

おにぎりのこだわり

セブン-イレブンのおにぎりは、厳選したお米を使用。おいしいのはもちろん、徹底した衛生管理によりつくられています。ページの最後に楽しいクイズ動画もご用意しています!

1.原材料

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  • 品種・産地を厳選

    おにぎりに合う品種、産地を厳選し独自の品質基準に合格したものだけを使用。

    地区によっては地元のお米を使う取り組みも行っております。

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  • こだわりの「低圧精米」

    お米への負荷が少ない専用の精米機を使用。

    独自の品質基準を定め、粒立ちがよく甘みが感じられるご飯になるよう お米にやさしい精米をおこなっています。

    • 国産米に限る

2.製法

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  • ひとつひとつ丁寧に

    手で握ったようにふっくら食感を目指しています。

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  • こだわりのパッケージ

    手巻おにぎりはパリっとした海苔の食感が命。

    密封度を高めるために、包装フィルムの頭頂部は、外気の影響を受けない構造にしています。

3.安全

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  • 徹底した温度管理

    ご飯は冷蔵庫で保管すると硬くボロボロに。

    いつでも美味しく安全なおにぎりを食べて欲しいから製造~販売まで「20℃管理」を徹底しています。

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  • 専用の設備

    「手づくりのおにぎり」を再現するため機械も専用化。

    食品に触れる部品は全て取り外して洗浄・殺菌。美味しく、安全なおにぎりを作り続けます。

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  • 「素手にならない」こだわり

    キレイに見えても、手には細菌が付着してます。

    手を洗ったら手袋をつけて入室。食材を扱う時にはさらに専用の手袋をつけて作業しています。

  • 写真はイメージです。
  • 設備は工場により異なります。

知ってなるほど!食の安心・安全

Q1.おにぎりはどうして日持ちするの?(1分30秒) YouTubeで見る

Q1.おにぎりはどうして日持ちするの?(1分30秒)