おせち

紅白蒲鉾

国産のタラ、グチ、イサキを使用し風味と旨味を活かしつつ、彩り鮮やかな見た目に仕上げ

栗きんとん（鹿児島県産べにはるか使用）

濃厚な甘味とすっきりした後味の鹿児島県産「べにはるか」と国産の栗を使用した栗きんとん

丹波篠山産黒豆

上質な黒豆を丁寧に炊き上げた、ふっくらと艶のある黒豆

チキンロール

国産の鶏モモ肉を一枚ずつ包丁で開き
ごぼう、人参を入れて巻いて焼き上げた逸品

数の子松前漬け

数の子は素材を引き立てる下タレに漬け込み、更に風味豊かな鰹だしのたれに漬けた二段仕込み
スルメイカとがごめ昆布を合わせた3種の素材を使用

鮑うま煮

高級食材「鮑」を贅沢に使用
ふっくら柔らかなうま煮に仕上げ

伊達巻

国産の卵を使用しオーブンでじっくり焼き上げ、ふっくらソフトでしっとりとした仕上げ

ブリの昆布巻

国産天然ブリの身を北海道産厚葉昆布で一巻一巻丁寧に巻いて炊き上げ

北海道たらこ昆布

北海道産のたらこと刻み昆布を一緒に熟成させて旨味のある一品に仕上げ

田作り

甘味があり、香ばしく仕上げた田作り

北海道産いくら醤油漬け

北海道産のいくらを醤油漬けにし、プチッとした食感となめらかで濃厚な旨味が口の中で広がる逸品

紅白なます

煮切った穀物酢のまろやかな酸味が特長

帆立貝柱煮

青森県陸奥湾で取れた帆立を醤油ベースタレに漬け込み後、低温で調理し旨味を閉じ込めてふっくらと仕上げ

翡翠梅

国産梅をシロップ漬けしたデザート感覚で食べられる甘露煮

金柑の甘露煮

金柑の中の種を取り除き苦味のない食べやすい甘露煮

あんぽ柿

南信州産のあんぽ柿
糖度が高く甘味がギユッと詰まったやわらかな食感が特長

蛍いかの沖漬け

蛍いかを醤油等の調味液に漬け込んで仕上げ

鶏松風焼き

鶏挽肉と炒めた玉葱に調味料を加え、焼き上げたおせちの定番逸品

車海老の艶煮

国産の車海老を艶良く仕上げ

龍皮巻

甘酢で〆た国産真鱈を生姜と昆布で1本1本丁寧に巻き上げた手作り逸品

北海道産味付け数の子

プチプチとした食感の良い厳選された北海道産の数の子を、カツオ出し醤油調味液に漬け、風味豊かに仕上げ

鹿児島県産黒豚の角煮

じっくり時間をかけてやわらかく炊き上げた逸品
黒豚特有の脂の旨味が味わえるよう丁寧に仕上げ

都城和牛ローストビーフ
（ローストビーフソース付）

雄大な霧島連山に囲まれた自然豊かな環境で育てられたきめ細やかな肉質が特長の都城和牛を使用

海鮮揚げ

国産のタラのすり身に、たこ、いか、キャベツ、九条ネギを加えたおつまみ向きのすり身揚げ

煮物
（高野豆腐、ごぼう、椎茸、里芋、人参、絹さや、こんにゃく、れんこん、鶏煮しめ）

素材を引き立てる為に手間を惜しまず別々に炊き上げ、素材の良さが活きた「おせち9品煮物」

真鯛の旨塩焼き

国産の養殖真鯛を使用
白だし、塩の調味液に一晩漬け後に塩麹タレ付けて焼き上げ

鹿児島県産ブリの照り焼き

ブリの骨から出し汁を取ったタレを使用
遠赤外線と近赤外線のふたつの火力でふっくらと焼き上げ