おせち

紅白蒲鉾

厳選された原料を使用し、魚の旨味とぷりっとした食感が特長の縁起の良い彩り鮮やかな見た目に仕上げ

ごま入り田作り

ゴマを入れ香ばしく仕上げた田作り

伊達巻

上質なカステラを思わせる深い味わいとふんわり食感が特長の伊達巻

紅白なます（いくらのせ）

煮切った穀物酢のまろやかな酸味が特長
いくらを醤油漬けにし、プチッとした食感となめらかで濃厚な旨味が口の中で広がる一品

たたきごぼう

すりゴマの風味がほど良い仕上げ

イカ黄金

厳選したやわらかなイカと黄金色の数の子を和えた
上品な味わいの逸品

有頭海老の艶煮

海老を新鮮なうちに茹で上げ、鮮やかな色目と素材の味も楽しめる逸品

数の子松前漬け

食感の良い数の子と、希少価値の高いがごめ昆布を使用

数の子

プチプチとした食感の良い数の子を風味豊かな味わいに仕上げ

丹波篠山産黒豆

上質な黒豆を丁寧に炊き上げた、ふっくらと艶のある黒豆

栗きんとん（鹿児島県産べにはるか使用）

濃厚な甘味とすっきりとした後味の鹿児島県産「べにはるか」を使用した栗きんとん

砂糖がけくるみ

クルミを水あめと砂糖で炊いてから揚げることで、甘く香ばしく仕上げ

昆布巻（サーモントラウト使用）

サーモントラウトを昆布で巻き上げ彩り良く仕上げ

阿波尾鶏の照り焼き

地鶏「阿波尾鶏」のもも肉を使用し、お肉の美味しさをシンプルに味わえる照り焼きに仕上げ

鹿児島県産ブリの照り焼き

ブリの骨から出汁を取ったタレを使用
遠赤外線と近赤外線のふたつの火力でふっくらと焼き上げ

鹿児島県産黒豚の角煮

じっくり時間をかけてやわらかく炊き上げた逸品
黒豚特有の脂の旨味が味わえるよう丁寧に仕上げ

ローストビーフ（ローストビーフソース付）

牛一頭あたりから少量しか取れない希少な赤身部位を使用し低温真空調理でしっとりジューシーに仕上げた逸品

信田巻（ほうれん草入り）

ほうれん草とすり身を合わせ、風味豊かな油揚げで一つ一つ丁寧に巻き上げた信田巻
和風だしをじっくり含ませ、やさしい味わいに仕上げ

煮物（高野豆腐、椎茸、人参、筍、ごぼう、いんげん、こんにゃく、里芋）

素材をより引き立てる為に手間を惜しまず別々に炊き上げ、素材の良さが活きた「おせち煮物」