おせち

伊達巻

上質なカステラを思わせる深い味わいとふんわり食感が特長の伊達巻

丹波篠山産黒豆

上質な黒豆を丁寧に炊き上げた、ふっくらと艶のある黒豆

紅白蒲鉾

厳選された原料を使用し、魚の旨味とぷりっとした食感が特長の縁起の良い彩り鮮やかな見た目に仕上げ

数の子松前漬け

食感の良い数の子と、希少価値の高いがごめ昆布を使用

数の子

プチプチとした食感の良い数の子を風味豊かな味わいに仕上げ

いくら醤油漬け

いくらを醤油漬けにし、プチッとした食感となめらかで濃厚な旨味が口の中で広がる一品

翡翠梅

国産梅をシロップ漬けしたデザート感覚で食べられる甘露煮

花餅手まり

小豆餡を餅で包み、かわいらしい手まりのように色鮮やかに作り上げ

たたきごぼう

すりゴマの風味がほど良い仕上げ

砂糖がけくるみ

クルミを水あめと砂糖で炊いてから揚げることで、甘く香ばしく仕上げ

紅白なます

煮切った穀物酢のまろやかな酸味が特長

※スモークサーモンは【洋の彩】お品書きの方に掲載があります。

煮物（人参、椎茸、こんにゃく、筍、いんげん）

素材をより引き立てる為に手間を惜しまず別々に炊き上げ、素材の良さが活きた「おせち煮物」

有頭海老の艶煮

海老を新鮮なうちに茹で上げ、鮮やかな色目と素材の味も楽しめる逸品

阿波尾鶏の照り焼き

地鶏「阿波尾鶏」のもも肉を使用し、お肉の美味しさをシンプルに味わえる照り焼きに仕上げ

酢だこ

弾力のある歯応えが特長の真だこを、ほど良い酸味と甘味ある酢で漬け込むことで絶妙な美味しさを実現

海老入り高野豆腐

海老のすり身を挟んだ彩りの良い高野豆腐煮

パテ・ド・カンパーニュ

二段加熱製法により、旨味や肉汁を閉じ込め、香ばしい焼き目をつけた一品

ローストビーフ（ローストビーフソース付）

牛一頭あたりから少量しか取れない希少な赤身部位を使用し低温真空調理でしっとりジューシーに仕上げた逸品

ローストポーク

国産の豚ロース肉を使用し低温調理でしっとりと仕上げ

カマンベールチーズ

北海道十勝産のとろっとした食感のカマンベールチーズ

マロングラッセきんとん

イタリア産の栗を長時間じっくりとシロップに漬け込んで仕上げ

スモークサーモン（サーモントラウト使用）

サクラチップで4時間しっかりと冷燻しスモークの風味を付けた仕上げ

※たたきごぼう、砂糖がけくるみ、紅白なますは【和の彩】お品書きの方に掲載があります。

エビとアスパラのテリーヌ

中心に海老を使用したプリッと食感のテリーヌ