この取り組みに対して、セブン‐イレブン オペレーションサポート部 地域共生 南九州ゾーン担当 北岡さんは、次のように振り返ります。
「城西小学校に子どもを通わせる保護者のなかには、『販売体験に直接参加はできなかったけど、お店に並んでいた商品を買ってきたよ』と学校の先生に見せに来た方もいらっしゃったそうです。それくらい昨年の取り組みは、地域全体を巻き込んで大きな盛り上がりを見せました。」

この城西小学校での取り組みを知り、強い関心を寄せたのが熊本市東区秋津まちづくりセンターの森さんです。
「子どもたちがセブン-イレブンの方から直接お話を聞いたり、自ら商品を考えたりすることで、地域の企業活動をより身近に感じるようになり、自分たちのまちへの愛着や誇りへとつながることを期待して、出張授業の実施をリクエストしました。」
そんな森さんの強い要望を受け、今回の食育プロジェクトが若葉小学校で開催されることが決まりました。また、今回熊本市で2度目の開催となる出張授業の取り組みに、市職員の廣島さんも次のような期待を寄せています。
「熊本市は全国に誇れるおいしい農産物が数多くあります。それらが身近な場所で生産され新鮮な状態で味わえることが、地元にとって大きな魅力であると改めて感じてほしいです。また、普段何気なく手にする商品も、材料の生産、加工、販売など、たくさんの人によって支えられていることを学んでほしいです。」