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- 東京労災病院 治療就労両立支援センター管理栄養士
- 平澤 芳恵氏
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メタボリック症候群予防、働く女性の食生活などをテーマに、企業などで栄養相談や講演を実施。深夜勤務者のための食事選びの研究などにも携わっています。新聞や雑誌、病院HPなどでさまざまな執筆活動も行っており、2021年4月に発売された著書『カラダにやさしいコンビニごはん100』（小学館）では、コンビニのメニューを健康的に食べるための組み合わせを紹介しています。
- 「カラダにやさしいコンビニごはん100」平澤芳恵／著
うどんで冬養生。栄養バランスの黄金セットを楽しもう
寒さが気になる季節。うどんなどの温かい麺が食べたくなります。うどんは食べやすい反面、栄養バランスを意識する機会は少なめ。そこで、今回はたんぱく質や野菜を組み合わせた“黄金セット”で、体を温めながら健康をサポートする食べ方のコツをご紹介します！
今回購入した商品
- ◆おだしの旨み たぬきうどん
- ◆揚げ鶏
- ◆やみつきごぼうサラダ
- ◆7プレミアム皮むきりんご
うどんだけでは足りない栄養をチェック！
健康を意識したうどん選びのポイントは、主菜や副菜を上手に組み合わせること！とくに、たんぱく質や野菜が含まれているかをチェックしましょう。今回はわかめ、青ねぎ、揚げ玉が入ったたぬきうどんに注目。さらに栄養価を高めるには、たんぱく質を含む肉や野菜をプラスする工夫がおすすめです。
揚げ物でたんぱく質をプラス！
うどんに揚げ物を組み合わせると脂質が気になるところですが、選び方次第でたんぱく質を効率よく補えます。活動量が多い人、たんぱく質を多く摂りたい方におすすめの組み合わせです。脂質が気になる人は、鶏むね肉やささみを使った揚げ物をチョイスするのも一案です。
うどんの野菜不足は副菜を組み合わせてカバー
うどんなどのめん類は、野菜が不足しやすい点が課題です。ついつい一品で済ませがちですが、野菜メニューを組み合わせることで噛み応えも加わり満足度アップにつながります。副菜を添えて、栄養と食事の楽しさを両立しましょう。
カットフルーツで栄養と満足度アップ！
野菜が摂れないときはカットフルーツをプラスして栄養補給！糖質が多めのめん類には、食物繊維やビタミン、ミネラルを意識した工夫が大切です。フルーツを添えることで、彩りと満足感もアップしたメニューになります。
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- おだしの旨み たぬきうどん（1包装あたり）
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- 【栄養成分】
- 熱量：425kcal、たんぱく質：11.6g、脂質：11.1g、炭水化物：72.6g（糖質：66.8g、食物繊維：5.8g）、食塩相当量：4.7g
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- 揚げ鶏（1個あたり）
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- 【栄養成分】
- 熱量：175kcal、たんぱく質：13.5g、脂質：10.1g、炭水化物：7.7g（糖質：7.4g、食物繊維：0.3g）、食塩相当量：1g
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- やみつきごぼうサラダ（1包装あたり）
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- 【栄養成分】
- 熱量：178kcal、たんぱく質：3.5g、脂質：14.9g、炭水化物：9.1g（糖質：5.9g、食物繊維：3.2g）、食塩相当量：1.7g
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- 7プレミアム 皮むきりんご（1包装80gあたり）
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- 【栄養成分】
- 熱量：46kcal、たんぱく質：0.2g、脂質：0.1g、炭水化物：11.5g（糖質：10.5g、食物繊維：1.0g）、食塩相当量：0.1g
コラム秋のおやつにもぴったり！ほっこりさつまいもラテ
小腹が空いたときに栄養を考えながらおやつを揃えるのは難しいもの。日本人に不足しがちな栄養素の一つがカルシウムで牛乳に多いことは知られていますが、寒くなると摂取量が減りがち。寒い季節はホットドリンクとして活用しながら補給していきましょう。大きめにカットしたさつまいもがアクセントになります。
- ◆ほっこりさつまいもラテ
- ・7プレミアム ひとくち熟成蜜芋 適量
- ・牛乳 200ml カップ1杯
- ①ひとくち熟成蜜芋はレンジで温めて、ひと口大にカット
トッピング用と崩して使用する分を分けておく - ②スプーンで崩した蜜芋（適量）と牛乳を耐熱カップに入れ、レンジ（600W）で約1分10秒加熱
- ③トッピング用に分けた蜜芋を最後に盛りつけて完成
お好みで、はちみつや砂糖をプラスしてみても
- 商品は販売中の商品とは規格が異なる場合があります。
- 写真はイメージです。
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