みらいデリセブン‐イレブンのみらいに向けた取り組み

私たちは今、時代や環境の変化に伴い地球に配慮する行動が求められています。

私たちの食卓に当たり前のように並んでいる食材を未来の世代にもつなげるために、

持続可能な社会への取り組みは年々重要性を増してきています。

持続可能な社会という課題に取り組み、
ひとつひとつアクションを起こしていきます。

その一歩一歩が小さくても、取り組み続ければ“みらい”は変わりはじめる。多くの方に食を提供している企業の一つとして、真摯に向き合い続けます。

安定した食肉の供給を支える豆類からつくられた
プラントベースプロテインを使用

たんぱく質が摂れる
チキン＆チリ

398円＊（税込429.84円）

販売地域：沖縄県除く全国

旨みが強くお肉のような食感の植物性たんぱくに、トマトを効かせたチリソースは相性抜群！セミハードのパンにはさんだチキン・ゆで玉子と一緒にガブっといただきます。
みらいデリナゲット5個入り

240円＊（税込259.20円）

販売地域：全国※一部取り扱いのない店舗がございます。

ナゲットは鶏肉と植物由来の原料を使用。サクッとした口当たりをお楽しみください。

えんどう豆を使うの？

みらいの食卓の風景は今と大きく変化して、食肉が十分に供給されない可能性が高いと言われているよ。

食肉の新たな選択肢プラントベースプロテイン

DAIZ様・味の素様・日本ハム様と共同で独自製法のえんどう豆を使った代替食品を研究・開発しています。

こだわりのポイント

DAIZ株式会社

取締役CTO

研究開発部長

落合孝次さん

DAIZでは一般的な植物肉原料として使用されている脱脂大豆（油を搾ったあとの副産物）ではなく、大豆やえんどう豆を丸ごと使用し、独自技術の「落合式ハイプレッシャー法※」によって、発芽条件をコントロールし、豊富なうま味成分を蓄え、畜肉とのハイブリッドにしても違和感のない植物肉原料を開発しました。

※特許第5722518号/特許第5795676号
こだわりのポイント

味の素株式会社

食品研究所

堀哲郎さん

味の素独自の「おいしさ設計技術®」により、原料由来の豆風味を感じさせないえんどう豆や大豆ベースの代替素材を開発しました。「美味しさの数値化」による最適なアミノ酸配合によって実現しております。美味しく、サステナブルな素材を使用した「みらいデリ」を是非ご賞味ください。
こだわりのポイント

日本ハム株式会社

技術開発室

デリ商品研究開発課

田代周与さん

商品開発からベジタブルプラントでの生産体制を確立し、ニッポンハムグループが有する「畜肉加工技術」と「植物性タンパク加工技術」の両方を駆使して肉の食感・美味しさのポテンシャルを引き出しました。そこに植物性タンパク質の良さを加えつつ、両者の良さが引き立つ商品に仕上げました。手軽に「美味しく」社会貢献できる商品と感じていただければと思います。
こだわりのポイント

株式会社セブン‐イレブン・ジャパン

FF・菓子・アイス部

齋藤曜介さん

美味しさを最優先に開発を進めてきました。環境や健康に配慮した商品であっても、美味しくなければお客様には召し上がって頂けません。お取引先様のご協力を頂き美味しさと社会課題解決への貢献の両立を実現しました。プラントベースプロテインのイメージを大きく変えるきっかけになればと考えています。

最先端の技術を持つ企業と協力して食料問題への貢献に向けて取り組みをしているんだね！

品質・供給の安定したベジタブルプラントで
生産した野菜を使用

ふんわりサンチュのやみつきチョレギサラダ

318円＊（税込 343.44円）

ベジタブルプラントで採れたふんわりと柔らかい食感のサンチュを使用。トッピングにはわかめ、きゅうり、海苔を加え、コクや旨みを感じられる醤油系のドレッシングをかけていただきます。

販売地域：近畿、四国、沖縄県除く全国

販売地域：近畿、四国
みらいデリやわらかほうれん草とベーコンのサラダ

320円＊（税込 345.60円）

ベジタブルプラントで採れたほうれん草、フリルレタス、リーフレタスに、ベーコンをトッピング。すりおろし野菜ドレッシングの旨みで野菜の美味しさを楽しめる逸品。

販売地域：関東一部、北海道、中国四国、沖縄除く全国

販売地域：北海道
2種レタスのシーザーサラダ

328円＊（税込 354.24円）

ベジタブルプラントで採れたロメインレタスに、ベーコン、クルトンをトッピング。パルミジャーノレジャーノを使用したコクのあるシーザードレッシングと相性抜群！

販売地域：北海道、沖縄県除く全国

販売地域：北海道

次世代に向けた取り組みが必要なの？

生産者が減ってしまったり、気候が変わってしまうことで野菜の安定した生産や供給が不安視されていると言われているよ。

天候や季節に左右されない次世代に向けた野菜工場！

プライムデリカ株式会社　相模原第二工場

プライムデリカ様をはじめとするメーカー様と共同で品位・供給の安定した工場で野菜を生産し、商品化しています。

こだわりのポイント

プライムデリカ株式会社

商品本部

東日本商品部首都圏地区

宮下梨華子さん

工場栽培の野菜を使用し持続可能な調達に取り組むとともに、低い温度で処理することで野菜の美味しさの向上と販売鮮度の延長を実現しています。シーザードレッシングはパルミジャーノレジャーノを使用することでチーズのコクを活かし、工場栽培の野菜に合わせて玉葱量を増やして食べやすくしました。旨みのあるベーコンがアクセントになる仕立てです。
こだわりのポイント

株式会社セブン‐イレブン・ジャパン

デイリー部

河合祥吾さん

工場栽培の野菜、メーカー様開発・製造のオリジナルドレッシング、そのどちらも美味しく召し上がっていただける商品を目指し、メーカー様と打ち合わせを重ね商品が完成しました。これからも安定した品質と供給でお客様に商品をお届けいたします。