みらいデリセブン‐イレブンのみらいに向けた取り組み

私たちは今、時代や環境の変化に伴い地球に配慮する行動が求められています。私たちの食卓に当たり前のように並んでいる食材を未来の世代にもつなげるために、持続可能な社会への取り組みは年々重要性を増してきています。

持続可能な社会という課題に取り組み、ひとつひとつアクションを起こしていきます。その一歩一歩が小さくても、取り組み続ければ“みらい”は変わりはじめる。多くの方に食を提供している企業の一つとして、真摯に向き合い続けます。

豆類（えんどう豆や大豆）を
使うの？

みらいの食卓の風景は今と大きく変化して、食肉が十分に供給されない可能性が高いと言われているよ。

食肉の新たな選択肢プラントベースプロテイン

DAIZ様・味の素様・日本ハム様と共同で豆類（えんどう豆や大豆）を使った独自製法の代替食品を研究・開発しています。

こだわりのポイント

原材料の品質向上

DAIZ株式会社

取締役CTO

研究開発部長

落合孝次さん

DAIZでは一般的な植物肉原料として使用されている脱脂大豆（油を搾ったあとの副産物）ではなく、大豆やえんどう豆を丸ごと使用し、独自技術の「落合式ハイプレッシャー法※」によって、発芽条件をコントロールし、豊富なうま味成分を蓄え、畜肉とのハイブリッドにしても違和感のない植物肉原料を開発しました。

※特許第5722518号/特許第5795676号

コメントを表示する
　
こだわりのポイント

美味しさの向上

味の素株式会社

食品研究所

堀哲郎さん

味の素独自の「おいしさ設計技術®」により、原料由来の豆風味を感じさせないえんどう豆や大豆ベースの代替素材を開発しました。「美味しさの数値化」による最適なアミノ酸配合によって実現しております。美味しく、サステナブルな素材を使用した「みらいデリ」を是非ご賞味ください。

コメントを表示する
こだわりのポイント

国内最高水準の加工技術

日本ハム株式会社

技術開発室

デリ商品研究開発課

田代周与さん

商品開発からベジタブルプラントでの生産体制を確立し、ニッポンハムグループが有する「畜肉加工技術」と「植物性タンパク加工技術」の両方を駆使して肉の食感・美味しさのポテンシャルを引き出しました。そこに植物性タンパク質の良さを加えつつ、両者の良さが引き立つ商品に仕上げました。手軽に「美味しく」社会貢献できる商品と感じていただければと思います。

コメントを表示する
こだわりのポイント

商品をお客様のもとへ

株式会社セブン‐イレブン・ジャパン

FF・菓子・アイス部

齋藤曜介さん

美味しさを最優先に開発を進めてきました。環境や健康に配慮した商品であっても、美味しくなければお客様には召し上がって頂けません。お取引先様のご協力を頂き美味しさと社会課題解決への貢献の両立を実現しました。プラントベースプロテインのイメージを大きく変えるきっかけになればと考えています。

コメントを表示する

最先端の技術を持つ企業と協力して食糧問題の解決に向けて取り組んでいるんだね！

豆類（えんどう豆や大豆）でつくられるお肉・お魚の商品

みらいデリおむすび和風ツナマヨネーズ

160円＊（税込172.80円）

販売地域：東北、関東、新潟県、北陸、島根県、広島県、山口県※地域により商品名、規格が異なる場合がございます。

具材のツナマヨネーズはツナと植物由来の原料を使用。和風仕立てのツナを混ぜ込んだご飯にも、しっかりと味がしみ込んでいて◎

販売地域：北海道
みらいデリツナマヨネーズロール

148円＊（税込159.84円）

販売地域：沖縄県除く全国

黄えんどう豆由来の原料とツナを合わせた具材は食感よく旨みのある味わい！マヨネーズと合わせてパンと相性もバッチリのおかずパンです。朝食やランチ、小腹がすいた時にも◎
みらいデリラップタコスミート

298円＊（税込321.84円）

販売地域：沖縄県除く全国

4種類のスパイスで味付けをした植物性たんぱくを、トマトと合わせたソース、千切りキャベツとともにトルティーヤ生地で巻いたラップサンド。お肉のような食感と野菜の歯ざわりが楽しい逸品！

販売地域：東京都、神奈川県、千葉県、埼玉県、沖縄県除く全国

販売地域：東京都、神奈川県、千葉県、埼玉県
みらいデリロールたんぱく質が摂れるチキン＆チリ

410円＊（税込442.80円）

販売地域：沖縄県除く全国

旨みが強くお肉のような食感の植物性たんぱくに、トマトを効かせたチリソースは相性抜群！セミハードのパンにはさんだチキン・ゆで玉子と一緒にガブっといただきます。

販売地域：近畿、沖縄県除く全国

販売地域：近畿
みらいデリロールツナ＆ブロッコリー

260円＊（税込280.80円）

販売地域：沖縄県除く全国

粗挽きのライ麦を配合したセミハードパンに、黄えんどう豆由来のツナサラダとブロッコリーをサンド。香ばしいパンと旨みのあるツナ、さっぱりとしたブロッコリーの組み合わせはやみつきの美味しさ！

販売地域：近畿、沖縄県除く全国

販売地域：近畿
みらいデリジューシーメンチかつ

176円＊（税込190.08円）

販売地域：全国※一部取り扱いのない店舗がございます。

粗挽きの食感が楽しめるメンチの具材は、牛肉と一部に植物性たんぱくを使用。大きめサイズの玉ねぎと合わせてふっくらジューシーに仕上げました。ジュワっと広がる肉汁とお肉の旨みが堪能できる逸品！
みらいデリナゲット5個入り

240円＊（税込259.20円）

販売地域：全国※一部取り扱いのない店舗がございます。

ナゲットは鶏肉と植物由来の原料を使用。サクッとした口当たりをお楽しみください。

ベジタブルプラントで野菜をつくっているの？

生産者が減ってしまったり、気候が変わってしまうことで野菜の安定した生産や供給が不安視されていると言われているよ。

天候や季節に左右されないベジタブルプラント！

プライムデリカ株式会社　相模原第二工場

ベジタブルプラントは、持続可能な調達に向けた環境に寄与する野菜工場。プライムデリカ様をはじめとするメーカー様と連携して品質・供給の安定したベジタブルプラントで野菜を生産し、商品化しています。

こだわりのポイント

持続可能な調達を目指す工場栽培野菜の取り組み

プライムデリカ株式会社

商品本部

東日本商品部首都圏地区

宮下梨華子さん

工場栽培の野菜を使用し持続可能な調達に取り組むとともに、低い温度で処理することで野菜の美味しさの向上と販売鮮度の延長を実現しています。シーザードレッシングはパルミジャーノレジャーノを使用することでチーズのコクを活かし、工場栽培の野菜に合わせて玉葱量を増やして食べやすくしました。旨みのあるベーコンがアクセントになる仕立てです。

こだわりのポイントを見る
こだわりのポイント

安定した品質と供給を目指して

株式会社セブン‐イレブン・ジャパン

デイリー部

河合祥吾さん

工場栽培の野菜、メーカー様開発・製造のオリジナルドレッシング、そのどちらも美味しく召し上がっていただける商品を目指し、メーカー様と打ち合わせを重ね商品が完成しました。これからも安定した品質と供給でお客様に商品をお届けいたします。

こだわりのポイントを見る

様々な課題の解決をめざした取り組みをしているんだね！

ベジタブルプラントでつくられる野菜の商品

みらいデリふんわりサンチュのやみつきチョレギサラダ

320円＊（税込 345.60円）

販売地域：北海道、沖縄県除く全国

ベジタブルプラントで採れたふんわりと柔らかい食感のサンチュを使用。トッピングにはわかめ、きゅうり、海苔を加え、コクや旨みを感じられる醤油系のドレッシングをかけていただきます。

販売地域：東北、関東、甲信越、北陸、東海、中国、九州

販売地域：近畿、四国
みらいデリやわらかほうれん草とベーコンのサラダ

販売地域：沖縄県除く全国

ベジタブルプラントで採れたほうれん草、フリルレタス、リーフレタスに、ベーコンをトッピング。すりおろし野菜ドレッシングの旨みで野菜の美味しさを楽しめる逸品。

価格：320円＊（税込345.60円）販売地域：東北、関東、甲信越、北陸、東海、近畿、中国、四国、九州

価格：340円＊（税込367.20円）販売地域：北海道

販売地域：中国、四国
みらいデリロメインレタスのシーザーサラダ

350円＊（税込 378円）

販売地域：沖縄県除く全国

ベジタブルプラントで採れたロメインレタスに、ベーコン、クルトンをトッピング。パルミジャーノレジャーノを使用したコクのあるシーザードレッシングと相性抜群！

販売地域：北海道、中国、沖縄県除く全国

販売地域：北海道

販売地域：中国