安全・安心へのこだわり

コンビニご飯はよくないって、
娘に言ってきたけど・・・
それは残念です。
実は、セブン‐イレブンは安全・安心にこだわっているんですよ。
安全・安心へのこだわりって？
例えば、保存料。2001年から、セブン‐イレブンはお弁当やおにぎり、サンドイッチなどのオリジナル商品に、保存料は使用していません。
そんなに前から使ってないの？！
はい。
「家でご飯を作る時と同じように、セブン‐イレブンの商品を作ろう」とみんなで決意。
それからずっと、私たちは、お母さんのような気持ちで作っています。
でも、なんで保存料を使わなくても大丈夫なの？
理由はたくさん。
セブン‐イレブンでは独自の厳しいルールで専用工場の衛生管理を徹底してるんです。
工場に入る前にまずは担当者による健康チェック、次に髪の毛1本落とさないよう身だしなみを確認しています。手の洗い方だって決まっています。
工場に入るまでに確認する項目がたくさん。
えっ！工場に入るだけで大変！！
さらに調理した具材の温度や製造時間など多くの項目を確認、記録しています。使った機械や器具の洗い方もマニュアル化しています。
すごい！
いろいろ細かく管理しながら作ってるんだね。
はい。さらに使う食材についても鮮度、品質にこだわっているのです。
安全で安心な商品をお届けしたい、私たちの思いです。
なるほど、セブン‐イレブンは保存料を使わないために頑張っているのね。
そして、お店には一日に何回も、商品を届けています。専用工場は全国に164か所あるので、お店の近くの工場で作り、お店へこまめに運ぶ。だから、いつも鮮度の良い商品をお店にお届けできるのです。そして、合成着色料も使っていません。
ほかにも何かにこだわっているの？
はい。
その他には、リンは過剰に摂取すると、カルシウムの吸収を阻害するなどの健康影響があるといわれていることから「リン酸塩」を気にする方が増えているので、私たちは2006年から、オリジナル商品のパン・サンドイッチに使用するハム・ソーセージ類には保水・結着目的での「リン酸塩」は添加しておりません。
すごい！原材料までこだわっているのね。
さらに、悪玉コレステロールを増やしてしまうと言われている、トランス脂肪酸についても、取り組みを進めています。
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私たちのことを考えてくれているのね。