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セブン-イレブンの商品力

セブン-イレブンの「強さ」の原点 商品力

つねにお客様のニーズに応えるために。

セブン‐イレブンの商品開発は、原材料の開発から店頭に並ぶまでのすべての工程で一切の妥協を許しません。もっと多くの人が「豊かで便利な毎日」を暮らせるように、より良い商品をお届けすることにこだわり、つねに進化を続けています。

2020年に発売された新商品のアイテム数は?2020年に発売された新商品のアイテム数は?

チームMD

業界の垣根を越え、さまざまなメーカー様やベンダー様などとチームを組んで商品開発をするチームMD。
徹底したマーケット戦略のもと、各分野の高い技術と知恵を結集し、品質、安全性、おいしさにこだわった理想の商品を追求します。

「こだわりおむすび」をさらにアップデート!
「新潟県産コシヒカリ七日間熟成辛子明太子」へのこだわり

  • その名の通りたくさんのこだわりが詰まった「こだわりおむすび」。
    お米は新潟県産のコシヒカリ、海苔は食感と香りを重視し、摘み回数が少ない有明産に限定。具となる辛子明太子では、皮の破れやつぶれを防ぐために人の手でやさしく扱う「手返し製法」を採用し、7日間しっかりと熟成させて旨味を最大限に引き出しています。
    このように、さまざまな「こだわり」をかなえられるのは、チームMDに参加するメーカー様、ベンダー様の協力があってこそです。

商品別売上構成比

プライベートブランドの常識を覆したセブンプレミアム

2007年の発売以来、好調な売上を続けてきたセブンプレミアムは、これまでのプライベートブランドの常識を覆してきました。
妥協を許さない新商品の開発力、つねに改良を続ける品質へのこだわり、食品を中心とした生活のあらゆるシーンに登場する幅の広さは、セブン‐イレブンの商品ラインナップの大きな強みとなっています。

  • セブンプレミアム

    「進化し続けるブランド」として、「もっとおいしく」「もっとおトクに」をテーマにお客様のニーズにきめ細かく応えます。

  • セブンプレミアム ゴールド

    上質な原料を、こだわりの製法で仕上げました。食卓を豊かにする最上級のブランドです。

  • セブンカフェ

    上質な素材とできたての香りがうれしいコーヒーや、本格的なスイーツで生活の中にくつろぎのひと時を。

  • セブンプレミアム ライフスタイル

    便利で使いやすく、環境にもやさしい、衣料や生活雑貨。充実のラインナップで、お客様の暮らしを支えます。

国内最大級のブランド国内最大級のブランド

究極のおいしさを求めて
セブンプレミアム ゴールド「金のハンバーグ」

「おいしいものほど飽きられるのが早い」。セブンプレミアムの強さの秘密は、そのあくなき品質への探究心にあります。
発売と同時にリニューアルに向けた検証が始まるといわれる真摯な開発姿勢が、数多くの定番ヒット商品を支えています。

決め手は素材と温度
焼きたてハンバーグのおいしさをご家庭で

2010年9月の販売開始以来、ほぼ毎年リニューアルを重ねて進化し続ける「金のハンバーグ」。10度目を数える今回のリニューアルは、よりジューシーでやわらかな食感を追求しました。ポイントは、最大200℃という高温での鉄板焼きと直火焼成です。一気に旨味を閉じ込めることで、外はこんがり、中はふっくらと。さらに、三段仕込みのフォンドボーを使用し、継ぎ足し製法でつくったコクのあるデミグラスソースに、焼きたてのハンバーグからにじみ出た旨味のある脂が溶け込み、相乗効果でさらにおいしく、極上の味に仕上がりました。

毎日の「安心」と「健康」を支えるために
フレッシュフードへのこだわり

セブン‐イレブンのフレッシュフードは、質の高さも種類の豊富さも魅力。
そのバランスのとれた多彩な構成と、徹底したこだわりで変化するお客様のニーズに応え続けます。

セブン-イレブンのサンドイッチには秘密がいっぱい

セブン-イレブンのサンドイッチには
秘密がいっぱい

  • ここまで
    「しっとり」

    素材はもちろん、発酵時間からカットする刃まで改良を重ねてこだわり続けた「しっとり」した食感のパン。

  • ここまで
    「シャキシャキ」

    産地から低温状態を保ちながら運ぶ「コールドチェーン」がかなえた、他にはないレタスの「シャキシャキ」感。

  • ここまで
    「フレッシュ」

    原木のまま仕入れ、製造直前にスライスするフレッシュな「ハム」。パンの大きさに合わせた角形のハムを使用しています。

商品の安定供給とクオリティーを両立するアウトソーシング商品の安定供給とクオリティーを両立するアウトソーシング

おいしさは厳格な品質管理から

それぞれの商品をいちばんおいしい状態でお届けするためには、生産地から製造、配送、店舗まで一貫した品質の管理を行うことが重要です。
とくに配送回数の効率化と低温物流網の整備は、商品の鮮度を飛躍的に向上させました。

温度帯別共同配送

商品ごとの味や品質を維持するためには、温度管理は重要な要素の一つです。
セブン‐イレブンでは、最適な温度帯に分けて共同配送センターから各店舗に一括で配送しています。

畑から始まる鮮度管理「コールドチェーン」

商品ごとの味や品質を維持するためには、温度管理は重要な要素の一つです。
畑で収穫されたばかりの野菜を、新鮮なまま輸送・加工するために「コールドチェーン(低温物流網)」を導入しています。収穫された野菜は、その場で低温保管され、配送車、仕分けセンター、生産工場から店舗まで、一貫した温度管理のもとで配送されています。

安全と安心のために生産履歴管理を徹底

フレッシュフードに使用する原材料は、商品になるまでのあらゆる生産履歴をデータベース化。原産国や工場、アレルゲン物質や添加物の有無、その素材が使われているメニューや、販売エリアごとの使用量などすべての情報をチェックできます。

原材料の生産履歴管理の仕組み原材料の生産履歴管理の仕組み

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